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　　1、本地居民的消费能力（吃一次寿司的消费金额是多少）调查，可通过当地的论坛、线、目标客户群体选择；

　　如果是在小县城对品牌的认知会薄弱一些，如果你有成功的寿司店开店经验，可以直接开店，如果没有过成功经验，建议1学习寿司制作技术；2到外地找一个已经运作成熟的寿司店学习三个月，不要求给工资，但是一定要要求老板让你参与其店面运营的各个环节；3回到本县城开寿司店，把第一年利润空间让利给之前成熟的寿司运营店老板，让他保证愿意帮助你，而且不会对老板自己产生市场竞争。

　　自己开店，如果没有成熟的经验前期非常容易亏损，借助成功人的力量就会很容易，希望能帮到你。

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