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罗山早餐店加盟
添加时间:2019-06-21

  一碗黑乎乎还粘稠的东西,里面飘着木耳、鸡蛋、黄花菜说实话,第一印象我是排斥的。小心翼翼的喝了一口,浓烈的胡椒味迅速占领整个口腔,猝不及防的被呛得整个人都清醒了。而后是酸爽与嫩滑,让你鬼使神差的又喝下一碗,竟然有些欲罢不能了。尤其是配上油饼之类的,更加管饱开胃。一碗下肚,整个身子都是暖暖,胃里更像是有一团火在燃烧,寒冬什么的瞬间烟消云散。想来这碗胡辣汤确实是冬日的绝配,酸辣有料,还能御寒取暖。而做法也很简单哦,有兴趣的来看看吧~

  吃早餐可以心情愉快,通过吃早餐,可以让血糖保持一个平稳状态,也可以使得心情更加的平静,不会出现暴躁,而且通过吃早餐,可以更好享受早餐食物的美味,所以很多吃过早餐的人都会明显感觉心情比较愉悦,精神状态比较好。看完种种吃早餐的好处,早餐的重要性不言而喻,要想远离疾病,更好的享受生活,一定要坚持吃早餐。伴随着中国的社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,我国的餐饮业近几年一直保持着高速的发展趋势并展现出强劲的发展势头以及广阔的发展前景。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。如今,餐饮市场上出现了新的发展势头,所以要经营好餐饮业必须要把握住这些趋势,拓展自己的品牌,提高餐饮管理水平,增强自身的竞争力。如此反复几次,直到将面团中的淀粉全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。

  

  食材:木耳、金针菇、火腿肠、内酯豆腐、醋、白胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋、香菜。步骤:1:木耳提前泡发、切丝,金针菇去根部、洗净撕条,火腿肠、内酯豆腐,切条备用。取一容器,放醋(2勺)、白胡椒粉、盐、老抽(半勺),拌匀备用。锅内烧水,水开后放金针菇、木耳、火腿肠、内酯豆腐、水淀粉、调味汁,淋上打散的鸡蛋液。最后,煮至蛋花成型,撒上香菜即可出锅!PS:胡辣汤中的辣主要来自白胡椒粉,所以白胡椒粉的量要比平时做菜稍多。

  京遥胡辣汤主料:牛肉丁 花生豆筋(切丝) 海带 辅料:干黄花菜(水发开切段) 粉条 调料:胡椒粉 生姜粉 十三香 盐淀粉 味精或鸡精 香油 烹饪方法: 1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。) 2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段) 3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)面筋胡辣汤主辅料 : 面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。 调料 : 精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。

  勾芡是做好这个汤的关键,勾好芡的汤要透明并且粘稠,汤中的食材要全部浮起。汤里也可以放香菇、粉丝之类,都是做汤的好食材,酸辣开胃。对于天底下千万美食来说,郑州人只爱那一碗胡辣汤。胡辣汤之于郑州,就像火锅之于成都,拉面之于兰州。没有胡辣汤味道的一天,定是索然无味的。“黑乎乎一片,郑州人天天喝这玩意?”这是大多数人对胡辣汤的第一印象,胡辣汤跟郑州人一样,被人误解太多,他们也懒得争辩,随你们怎么黑我,好不好喝,谁喝谁知道。

  肉的当然好喝,只是要价高出5毛钱。其三,是先吃里面的杂物(面筋、牛肉丁、海带丝)再喝汤,还是连汤带杂物一口闷。前者是吃,后者是喝。其四,也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准———当看到别人将胡辣汤和豆腐脑儿放在一起时,千万不要做出目瞪口呆的表情,它有一个专业名词:两掺。如果你没有喝过两掺,那肯定不是地道的河南人。胡辣汤是怎么做的,这对于陕西、河南一带的人来说不是问题,因为每天早上的饮食大多都是胡辣汤,随意走在街边,就能看到很多早餐店在门口熬了一大锅胡辣汤,摆着一大碗辣椒油和各种热馍,店内或者店外的小桌小凳上,不分男女老少都埋头沉浸在胡辣汤的滋味里,那叫一个投入和享受!胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山 奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。

  作为一个地道的郑州人,今天就为胡辣汤造势一波~那句话咋说的,“早上一碗胡辣汤,给个神仙都不当”。想起儿时,早餐就是母亲来不及做早饭的日子里,街上各式各样的早餐店就成了我家最受用的“御膳房”。父亲的自行车后座带着我,去家属院门口的早餐店,胡辣汤油馍头咸菜街里街坊见了熟人自然是分量加足、菜码更胜,那一口口绽放在嘴里的黑胡椒味,更是邻里间浓浓的人情味儿。那种味道,可以传承,但不能复制。就算心不记得了,但是味蕾记得。所以作为一个地道的郑州人,胡辣汤常常是我返乡的第一顿饭。