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周口早餐店加盟培训
添加时间:2019-06-16

  胡辣汤是现在生活中逐渐消失的一道美食,许多朋友不知道该如何制作来念小时候的味道,那么接下来就让我们逍遥镇来给您介绍胡辣汤的做法。烹饪中准备的食材:猪里脊肉100克、面粉50克、海带50克、红薯粉条50克、木耳30克、豆腐皮20克、生姜1块、八角5克、小葱1根、花生米少许、盐5克、胡椒粉少许、鸡精5克、酱油适量、米醋适量、高汤适量。

  肉丁胡辣汤的做法步骤:1、首先我们在锅中加入适量的高汤,小葱生姜洗净同桂皮一起放入锅中,再将猪里脊放进去,中火煮30分钟左右。2、黑木耳、海带提前浸泡好之后,切成丝,豆皮用清水清洗干净之后,也同样切成丝,放在盘中等待备用。3、面粉与水混合,揉成一个光滑的面团,放在盆中静置15分钟后,加入适量的清水,再进行浸泡10分钟左右。4、将盆中的面团像搓衣服一样进行抓洗,知道洗出疑团粘稠又有弹性的面筋即可,将面筋取出,面筋水不要倒掉,等待备用。

  关于逍遥镇胡辣汤的起源,在周口有两种说法被认同。一是说,北宋徽宗年间,一小太监为讨皇 帝欢心发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤,后因避战乱,此小太监带着赵氏延年益寿汤的秘方辗转来到周口市西华县逍遥镇并定居下来,并经改良制作出胡辣汤。另一说,明代嘉靖年间,阁老(明代称大学士及翰林学士入阁办事者为“阁老”)严嵩在明朝灭亡后,将一宫廷调味药的药方恩施于周口市西华县逍遥镇的胡氏,并由胡氏熬汤经营流传至今,即所谓逍遥镇胡辣汤。此两种说法都一致强调,逍遥镇胡辣汤是胡辣汤的“鼻祖”。在家怎么做胡辣汤才好吃?胡辣汤是我们北方的有名小吃,尤其是在河南,很多人喜欢当早点来喝。

  5、锅中倒入少许食用油,油热之后放入干辣椒和大葱段,煸炒出香味之后,把煮熟的猪里脊切成丁状,放入锅中翻炒均匀。6、把之前煮猪肉的汤料倒入锅中,大火煮沸之后放入少许花生米,再将火候改为小火,煮20分钟左右。7、接着我们把前面洗好的面筋,扯成一小片一小片放入锅中,再放入一把粉条,切好的海带、木耳和豆皮,继续煮10分钟。8、最后把洗完面筋的面水倒入锅中,加入适量酱油、米醋,再加入一勺盐、胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀即可出锅了,一份肉丁胡辣汤就完成啦。以上就是我们逍遥镇为您介绍的关于胡辣汤的做法,希望我们的介绍能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于胡辣汤的知识,您可以浏览我们的网站,我们会为您提供更专业的信息。

  常吃到的胡辣汤是肉丁胡辣汤,用熟羊肉、鲜羊肉汤、面粉、粉皮、海带、油炸豆腐、菠菜、胡椒粉、五香粉、鲜姜、盐、香醋、芝麻油等为原料,分原料加工、洗面筋、制汤等三道工序。原料加工是将熟羊肉切成丁或片,粉皮泡软切丝,海带发胀洗净切丝煮去粘液,油炸豆腐切丝,菠菜洗净切段,鲜姜切成米粒状。洗面筋是将面粉放入盆内用清水调成软面团,把面团揉上劲兑水轻揉,面水呈稠状换清水再洗,反复几次将面团粉汁洗净,将面筋取出。制汤用清水加鲜羊肉汤和粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝、盐,用大火烧沸,添凉水呈微沸状,将面芡搅成稀糊状勾入锅内,稀稠搅拌均匀,放五香粉、胡椒粉,再搅匀,撒菠菜,汤烧开后即成。给胡辣汤做好保温:我们中国有句俗话“一热抵三鲜”。我们的饮食习惯就是入口的饭菜一定要是热的,尤其是胡辣汤、送过去凉了?老板们你们感觉还能喝嘛!

  逍遥镇胡辣汤店在市场上有几大优势:逍遥胡辣汤,经过几年的风风雨雨,在市场经济的驱动下,已成为河南胡辣汤的重要品牌,早餐是一天中最重要的营养供给,是著名的逍遥胡辣汤,因为它包含一个大量的营养物质,所以会受到很多人的青睐。那么逍遥镇胡辣汤相比其他店铺有什么优势呢?今天小编就为大家介绍一下。

  肉丸胡辣汤制作糊辣汤:首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸(羊肉的很少,可能是成本的原因),接着放入时令蔬菜:土豆、胡萝卜(均切成滚刀块)、洋白菜、长豇豆(寸段)、西葫芦等。 接着放入定量的调料:盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方(好像有牛油之类的),加入适量的淀粉或面粉(还是成本原因)用木铲不停地搅动至糊状,加入味精,烧熟即成。吃时可依个人喜好加入辣子(用滚油泼入辣椒面做成的,也叫油泼辣子,各家的味道也不同)。综上所述,胡辣汤虽然在北方市场占很大的分量,但是南方市场还没打开,胡辣汤任重而道远。但小编相信我们的胡辣汤一定会将入南方市场甚至海外市场。小编在此还需要你们的支持和鼓励哦。

  第一: 逍遥镇胡辣汤店的生意,也需要一定的系统管理实施的具体实践,进一步验证理论思路、软件管理服务,一个店,一个摊位,只要是稍微更多的客人会注意言行,精心服务人员的一举一动,虽然要有好的餐饮业为基础,但并没有提供一个良好的服务态度,恐怕很难走得很远,实现服务的能力,可以导致一个非常不同的效果,这能持之以恒,为客户打造最佳的就餐环境,持久,很长一段时间的业务.

  对于胡辣汤的历史,说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国,故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说,其产生的上限不应早于唐。胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信,糊辣汤因是民间小食,典籍很少有涉及的,据专家考证,糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看,在食物里加入辛温香燥药物,估计是当时的社会潮流,因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的。取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾。故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣。若是如此,胡辣汤就更像药而不只是膳了。《黄帝内经》中说:“春夏养阳,秋冬养阴,以从其根。”

  第二逍遥胡辣汤的美丽独特的小镇,品质的过程做了胡辣汤,是配料的选择很重要,好的当地的羊肉,精心挑选的材料,这使人们餐桌上的美味佳肴,胡辣汤的味道刺激,考虑它的营养成分,是一个更理想的养生.在这样一个竞争激烈的市场环境下,逍遥汤可以占据餐饮业的一个有目共睹的因素.:第三:服务态度,所以没有新老***的优势,回头客的增加,新客户的积累,无一不是为了提高存储效率,增加店铺意想不到的收益,留住老客户和新客户,还介绍了一些新的商业模式,如十卡送胡辣汤,或推出一个小碗的管理理念,为儿童和老人高兴地接受它.这样的管理理念创造了店面正面的能量,将成为一个一百岁的想法!