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新闻资讯 NEWS
周边有小区和商务写字楼
添加时间:2019-06-03

  早餐店如今可以说是遍布大街小巷,给我们的上班族可以说是提供了不少便利,同其他行业一样,有人生意好有人生意差,但行业内普遍存在的现象是:食品安全无保障,卫生状况差。

  前段时间有几位做早餐的朋友在评论中留言:我是做早餐的,有没好的策略?早餐的策划做过几个,今天呢就先分享其中的一个,希望能给各位带来一点启发吧!

  简单介绍下店铺情况:这家店面积不大,地处市区,周边有小区和商务写字楼,离我以前办公室不远老板我也见过,是一个年轻夫妻店,老板姓刘是外地人,周边还有三四家早餐店,其中有一家的早餐品种和他的非常相似,就是我们北方的老几样:包子油条胡辣汤,鸡蛋稀饭加豆浆。各家生意相差不大,都是不温不火。

  一天下午上班时刘老板就在办公楼下等我,客套一番之后就说:陈老师,你看我这小店有什么方法提高营业额吗?我问他:“你们行业的通病在哪你知道吗?

  你们一群人在同一个地方用同一种方法抢同一批客人,要想突破必须改变!”他说我明白,但不知道如何下手改变。我告诉他,你只要能下决心改变,问题很简单。

  2、炸油条用最好的鲁花花生油,且一天一换油,只炸300根。定价3元一根(原1元一根)宣传语:用最好的油做最好的油条,为你的健康护航。每天换下的油重新装入油桶放门口展示。(向顾客证明真的每天一换)其他品种也要标明所用材料的安全性。

  1、店铺两边制作一幅对联:钱财乃身外之物,健康是生命之本。宣传牌处处体现健康意识,比如:油条值钱,健康更值钱,每天三元钱,多活20年等等。这样做是为了让人们重视健康,转移减小对涨价带来的抵触。面对涨价一些客户会面临两难选择犹豫不决,吃一元的油条吧,都知道反复经过高温的油对身体有害是会致癌的。吃健康的有点贵,那我们就提示你:健康比钱更重要。

  2、在每个品种边上放一个段子语,增加产品趣味性,让产品具备情感文化元素。比如:油条的写上:油清了,心情也好了,味道也更美了。豆浆:我很稠(丑),也很顺口。鸡蛋:妈妈说,我们不能做坏蛋。是不是有点呆萌可爱的感觉,这样做的另一个好处就是让产品具备传播属性。

  准备就绪后重新开张的早餐店明显给人耳目一新的清爽感,环境卫生与其他店上了一个档次。开业当天很多路人及新老顾客驻足观看,前来品尝,与预料之中一样,油条销量减少近一半,营业额却提升了,其他品种也提升了不少。更可喜的是不少人将那些呆萌的段子语拍照发了朋友圈引发传播,在随后的几天里这家小店出名了,引来了大量好奇尝鲜的顾客,油条经常做不及断货,营业额翻倍增长。

  1、6元套餐:针对不经常消费的顾客,包括(油条2根6元、鸡蛋一个1元、豆浆一杯1元)或(油条2根6元、包子两个1元、豆浆或鸡蛋任选1元)。

  2、会员月卡:售价150元,每天5元享受上面的6元套餐一份。(也可根据情况自由组合)

  此方案环环相扣,相互配合,据了解,刘老板的充值会员己达三百多人,外加各种套餐营业额相当可观,又另找了一个帮手,刘老板现在不再为客源发愁,只管用心做好产品就行了。虽说有些细节未说明【隐藏了重要细节】,就是做了一次300人同时排队储值的壮观场面,从此天天排队!但整个思路清晰,但各位且不可硬搬套路,结合自己店铺情况及客户和周边环境调整。

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