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4家老字号便民早餐店开进社区
添加时间:2019-06-01

  本报讯(通讯员 徐光晔)“您的一碗豆汁儿……”大师傅拿着勺一舀,一碗冒着热气的豆汁端了过来。4块钱一份,闻一闻,还是咱老北京的味儿!天坛墙根下,御膳饭店旁,鼎鼎有名的锦馨豆汁阔别多年,昨天早上6点正式开门营业。没过多一会儿,3排桌椅就满满当当。一瞧门外,停着的车都排成了长队。

  打昨儿起,住在前门、龙潭湖、天坛和亦庄南海家园的居民们,有了吃美味早餐的地方。便宜坊集团昨日全市齐开锦馨豆汁、红湖小吃、天兴居3个品牌、4家老字号早餐门店,主打亲民早餐。

  出了豆汁店,顺着天坛路溜达没多远,西打磨厂街上的红湖小吃也开了张。“嗤啦”一声,大厨将一根根抻好的面放入锅里,没两分钟就炸得澄黄澄黄,捞出来一看锅里,油依旧清亮。

  再看收银台旁,锃亮的铁托盘上放着豆包、菜团子、糖火烧、佛手酥……都是热腾腾的,罩子里蒙上了一层水蒸气,看着就想买来尝尝。价格也看着喜人:肉包子1块5、素包子1块,糖火烧、豆包、麻酱烧饼都2块,跟外面的主食厨房差不多。

  味道怎么样?“油条不错,2块钱一根,没有乱七八糟的味。量也可以,3块钱的豆腐脑,一碗我就吃饱了。”刚买完菜的郭大爷说,“这儿都是平房区,附近除了早点摊,还真没一家像样的早餐店。都是一样的东西,价格也合适,还是大品牌老字号的让人放心!”

  据介绍,昨天是西打磨厂红湖小吃第一天开业。诞生于1968年“红湖小吃”原来就在龙潭湖边上,因为文革时期龙潭湖更名为“红湖”而得名。它是当年崇文饮食服务公司(便宜坊前身)开设的,主营早餐类的油条,当时的生意非常火爆。此次重张,在原址附近的左安蒲园也设了一家分店,仍旧为京城百姓提供放心早餐。

  “都说早餐店不赚钱,又费工。但截至目前,便宜坊集团已经有以早餐为主的门店13家,包括锦芳小吃、天兴居、锦馨豆汁和红湖小吃4种品牌。新开的4家早餐门店,就包含了3种品牌。”便宜坊集团副总经理刘玮说:“所有门店的配料全部标准化,在红湖小吃一家店里,你就能吃到天兴居的包子、锦芳的糖火烧、锦馨的豆汁……想要吃地道小吃,走出家门就行。”

  

  笔者发现,新开的几家早餐店,紧挨着金鱼池社区、前门草厂、左安蒲园、亦庄回迁区等大型居民社区。“将小吃开进社区,满足了居民对早餐门店的需求。同时小吃的大面积布点销售,还能打开餐饮集团中端产品的销售渠道。为了解决早餐费工的问题,我们也正在探索小吃、早餐的工业化制作方式,将来能够服务更多的社区百姓。” 刘玮说。

  老字号大品牌餐饮集团开入社区,在东城区并非个案。今年12月前,东城区将选择行业内具有显著规模优势和竞争优势的中式连锁餐饮企业,新建和改造规范化连锁早餐门店40家,鼓励这些大中型餐饮企业增加早餐服务,并对于设备购置和人员费用给予适度的补贴。同时,新增搭载早餐连锁品牌便利店40家,全年投入市级、区级资金共计3000万元。