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开寿司店需要注意的几个问题
添加时间:2019-05-15

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  开寿司店需要注意的几个问题 不管是传统还是现代的寿司店, 醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能, 超低的热 量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型,伯爵娱乐官方网站!寿司满足了人们一切想象。 但是面对很多人都热爱吃寿司, 以及现在大街小巷到处都是寿司店, 很多投资者就会存在一 个问题,为什么自己开寿司店就赔钱?别人生意就火爆? 很多开寿司店的经营者随意性太强,无论是采购还是制作环节,都没有明确的规范。采 购原料和设备时,不考虑性价比的合理性,只单方面注重进价要低,从而造成产品口味不稳 定或不能迎合消费者的需要;寿司店轻视后厨标准化管理与操作,导致上餐速度时快时慢, 客人不满意而不再回头消费 寿司消费者的年龄结构、生活档次的不同,对产品的需求也是不同的。开寿司店的经营 者如果忽视消费者个性化就餐需求,盲目满足当前经营利润,不做经营创新,会逐渐被消费 者抛弃;寿司店寿司定价不合理,或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使餐饮 店毛利过低,入不敷出,造成亏损。 开寿司店前期最关键的任务就是选址,并且要选对位置!如果经营场所不适宜于开寿司 店, 如因营业场所对周围环境有不良影响, 遭遇多方投诉, 而无法正常经营的; 或交通不便, 不具备吸引客人条件的,类似的案例不胜枚举,都能造成经营失败。