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菜盒子的口感也会特别的酥脆
添加时间:2019-05-13

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  (1)取适量面粉于和面盆中,用碗兑半碗凉水,左手拿水碗,右手拿筷子。倒一些水,用筷子搅一搅;再倒,再搅,直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状.

  (3)盖上纱布饧(xing三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发半天,就是早上揉的面,中午差不多就发好了,环亚娱乐平台夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时

  

  (4)发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了

  (1)取一个大些的平底盘子,先倒入少许食用油,为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状,越薄越好。

  (2)舀3、4勺馅料先放在面皮中央,然后用勺子压平,摊匀,饼周围只留一个窄窄的边,能放多少馅就多放一些

  (3)用手提着面饼的边缘,慢慢收拢,象包包子一样变收边拧,最后将多余的面剂子揪去

  (5)锅内倒油,可以稍微多一些,(我这个油不多,算是半煎半炸了,厚厚~~)待油热后,将菜盒子放入小火炸

  (6)迅速用锅铲将菜盒子再压压扁,这样可以使面皮更加薄,只有薄了,里面的素馅才容易熟,菜盒子的口感也会特别的酥脆

  2、鸡蛋打散,锅里多放点儿油 炒鸡蛋 炒好再锅里不用盛出来;胡萝卜擦丝儿,用热水烫一下,捞出控下水放进炒好的鸡蛋里;韭菜洗完控干水,切碎,放进锅里;锅里放油,盐一点儿蚝油把韭菜,鸡蛋,胡萝卜拌匀,双拼馅就好了。